La Baie d'Aronia Aronia Bio Suisse Romande

Présentation de la baie par le producteur



Jean-Luc Tschabold présente la baie d'aronia et ses vertus.

… A quoi cela ressemble ?

… A quoi cela ressemble ?

L’aronia melanocarpa est une plante originaire d’Amérique du Nord, consommée par les Indiens depuis la nuit des temps comme plante médicinale. Le botaniste russe Iwan Michurine (1855-1935) réalisa les sélections que nous connaissons aujourd’hui. En Russie et dans les pays de l’Est, l’aronia connut un développement rapide comme plante médicinale consommée sous forme de fruits secs, jus, sirop, pastille…

C’est un buisson qui ressemble au sorbier et dont les fruits sont de couleur noir intense, révélant une teneur élevée en anthocyanes. Les feuilles prennent une couleur rouge en automne.

Composition et quantité journalière conseillée

Composition et quantité journalière conseillée

L’intérêt principal de cette plante réside dans sa richesse en vitamines C, B1, B2, A, en acide folique, anthocyanes, flavonoïdes et fibres. Parmi ces substances on trouve de nombreux antioxydants qui protègent les cellules de l’organisme contre les phénomènes d’oxydation et de vieillissement (effet contre les radicaux libres!) Pour comparer le pouvoir antioxydant des différents aliments, le département américain de l’agriculture a mesuré les « scores ORAC » (Oxygen Radical Absorbance Capacity) de plus de 300 aliments, exprimés en micro moles d’équivalent Trolox par 100g

Quelques résultats exprimés en « score ORAC » total :

  • Aronia séché : 47800 (analyses 2012)
  • Poudre de marc: 74200 (analyses 2016)
  • Aronia frais : 16062
  • Airelles : 9584
  • Cassis : 7960
  • Myrtilles - bleuet : 6552
  • Mûres : 5347
  • Framboises : 4882
  • Goji frais : 3290
  • Pommes gala : 2828

L’aronia contient donc une des plus fortes teneurs mesurées à ce jour pour un fruit ! Quantité journalière conseillée: on conseille actuellement de consommer environ 15 baies séchées par jour (dans le muesli, la crème budwig, ou comme des raisins secs…) , 1cuillère à soupe de jus, 1cuillère à soupe rase de poudre de marc  ou encore 1 cuillère à café de l’Elixir (voir boutique !)

Quels bienfaits peut-on en attendre? Contre-indications?

Quels bienfaits peut-on en attendre? Contre-indications?

Selon le Journal Agriculture Food Chem. 50 (12): 3495–500, « les aronias ont un avenir thérapeutique prometteur puisqu‘ils contiennent les teneurs en antioxydants les plus élevées qui soient parmi les baies indigènes d’Amérique du Nord »

Plusieurs utilisations sont citées dans la littérature médicale. Parmi elles des effets protecteurs ont étés observés contre : Le cancer du colon et du sein, les maladies cardio-vasculaires, du foie et des reins, de la vésicule biliaire, du système digestif, des yeux et de la peau, les allergies, la circulation sanguine, la régulation de la pression sanguine et du taux de sucre dans le sang (effet hypoglycémiant) ainsi qu'un grand potentiel contre le cholestérol, les effets négatifs de la radio et de la chimiothérapie (voir ci-dessous Contre-indications et toxicité) par la régulation du système immunitaire, le drainage des métaux lourds liés à l’utilisation des anciens amalgames dentaires entre autres, une action anti-inflammatoire, les maladies enfantines comme la scarlatine et la rougeole, une action antivirale contre le virus type A de la grippe et une action bactériostatique. Les teneurs élevées des aronias en antioxydant leur donnent un rôle important dans la prévention des maladies comme le cancer, les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. Contre-indications et toxicité:  Contre-indiqué lors de gastrite et d’ulcère d’estomac ou du duodénum . Aux doses recommandées, les baies d’aronia ne sont pas mentionnées comme toxiques. Il peut y avoir des risques d’interactions médicamenteuses avec certaines chimiothérapies. (Hostettmann K. La Phytothérapie européenne, no 79, mars-avril 2014, p 22-23)

Héritage des amérindiens

Héritage des amérindiens

L’aronia melanocarpa est une plante originaire d’Amérique du Nord, consommée par les Amérindiens depuis la nuit des temps comme plante médicinale. Donnons la parole au fameux Géronimo, Apache Chiricahua-Bedonkohe:

"Nous sommes en train de disparaître de la surface de la terre, mais je continue à croire qu'il doit y avoir une bonne raison pour que Yoséné nous ait créés. Il a donné la vie à toute une variété d'espèces d'hommes. Ainsi, pour chaque espèce créée, Il désigna un pays particulier. (...) Pour nourriture, Il leur remit des graines, des fruits et du gibier. Afin de soigner les différentes maladies, Il fit croître une multitude plantes médicinales. Puis Il leur enseigna où trouver ces plantes et comment les préparer (...) Cela eut lieu au tout début de la création: car Yoséné créa simultanément le peuple apache et son pays..."

Je ne sais pas si Géronimo mangea des aronia...mais les peuplades amérindiennes avaient la connaissance des plantes qui guérissent...et nous les ont communiquées. C'est aussi pour cela que Yoséné a créé les amérindiens!

Quelques livres sur le sujet

  • Les plantes anti-âge, santé, longévité, beauté, Prof. Kurt Hostettmann 2013, Edition Favre SA L'éminent professeur nous parle dans un style très convivial des nombreuses plantes d'ici et d\'ailleurs et des bienfaits que l'on peut en attendre. D'un haut niveau scientifique très accessible.
  • Baies et petits fruits, Linda Louis 2013, Editions La Plage Linda vous régalera par ces recettes faites de nombreux bijoux à croquer, "pierres précieuses" pour la santé. Pleins de conseils pour la récolte, au jardin, les propriétés médicinales...et à la cuisine!
  • Aronia, Unentdeckte Heilpflanze, Sigrid Grün, Jan Neidhardt 2007, Edition buntehunde Pour les lecteurs et lectrices comprenant l\'allemand, une petite encyclopédie sur l\'aronia!

Etudes sur l'Aronia

Nos produits en vente

Vous trouverez à notre boutique en ligne l'aronia décliné sous ces différentes formes. Vente à la ferme voir bande annonce en page d'accueil.

  • Tradition: les baies d'aronia séchées en sachets de 100 et 200g
  • Grande classe: l'Elixir de baies d'aronia «Aroniac» ® un concentré de jus fermenté, d'une grande intensité aromatique. Pour vos cures ou en bonne compagnie à l'heure du dessert!
  • La poudre qui explose les radicaux libres! Poudre de Marcs d'aronia , la plus riche en anti-oxydants!

Baies d'Aronia (100g)

Voir le produit >>

Baies d'Aronia (200g)

Voir le produit >>

Elixir ARONIAC (200ml)

Voir le produit >>

Poudre d'aronia (150g)

Voir le produit >>